A Carpineto Romano un evento di grande interesse per gli estimatori del tartufo: la Sagra del Tartufo nero pregiato.
Sabato 24 e domenica 25 febbraio, nel suggestivo borgo medievale di Carpineto Romano torna la manifestazione dedicata a alla varietà di tartufo tra le più pregiate e profumate d’Europa, il tuber melanosporum. Un omaggio alla pregiata specie che consente di degustarla in svariate declinazioni: in preparazioni come creme e paté, oli aromatizzati, in purezza o ad esaltare le specialità locali. Infatti le cucine dei ristoranti del borgo prepareranno ricette speciali per l’occasione. Ma anche nelle preparazioni dolci come bombolotti al cacao amaro farciti con tartufo, oppure gnocchi acqua e farina impastati al tartufo.
Il tubero odoroso sarà utilizzato anche per aromatizzare abbacchi o maialini al forno in abbinamento con le immancabili varietà di vini rossi della zona.

Si inaugura la Sagra di quest’anno con la mostra di pittura Gli artisti di Carpineto si narrano sabato 24 alle ore 17:30 al Vecchio Frantoio di Piazza Regina Margherita.