Il borgo di San Gregorio da Sassola si trova a 40 chilometri da Roma, in un territorio che un tempo faceva parte del fondo Ancesano, donato da Gregorio Magno nel 587 al monastero di Sant’Andrea al Celio. Il centro medievale è strutturato secondo il classico schema, con il castello baronale situato all’apice del borgo e due principali accessi: uno da Piazza Brancaccio e l’altro da Porta Peti. La parte barocca del borgo si distingue chiaramente, creando un contrasto interessante con la sua parte più antica.
San Gregorio da Sassola è un borgo da esplorare a piedi, immergendosi nei suoi vicoli pittoreschi, come il vicolo di San Giuseppe, e fermandosi a sorseggiare un caffè nelle piazze, come quella di Piazza Montanara, dove il tempo sembra essersi fermato.
I punti di interesse principali includono il Castello Brancaccio, costruito nel X secolo e rimaneggiato nel XVII secolo, la Chiesa di San Gregorio Magno, eretta nel 1537, che conserva una tavola trecentesca con l’immagine del Salvatore, e la Chiesa della Madonna della Cavata, risalente al Cinquecento, famosa per il ritrovamento miracolosamente sotterrato di un'immagine della Madonna da parte di alcuni contadini.
Il nome del borgo è relativamente recente, risalente al periodo successivo all’Unità d’Italia, in quanto si credeva erroneamente che corrispondesse all’antica città di Saxula.
La tradizione gastronomica di San Gregorio da Sassola ruota intorno all’oliva, un prodotto che gioca un ruolo fondamentale nell’economia locale. Tra i piatti tipici spiccano polenta, sagne co’jaju pistatu (fettuccine con ragù, pomodoro e aglio) e prosciutto di cinghiale, accompagnato dalle tradizionali pizze sfogliate. Tra i formaggi, sono apprezzati la caciotta, la ricotta di pecora e il pecorino, prodotti dai numerosi allevamenti locali. Tra i dolci tipici si segnalano ciambelle al vino e all’anice, pangiallo e pampepato.
Nelle vicinanze, è consigliata una visita alle Terme Acque Albule di Tivoli, un altro affascinante punto di interesse che completa una visita a San Gregorio da Sassola.